Cremoso, fresco e fruttato… di cosa stiamo parlando? Del gelato ovviamente! Re indiscusso dell’estate! Oggi vi presentiamo la nostra versione del Gelato senza Gelatiera. L’origine del gelato è incerta, alcuni la attribuiscono agli Arabi ( sotto forma di sorbetto ), altri ancora ai Cinesi che già durante l’antichità producevano una pietanza simile al latte congelato. Il gelato italiano moderno, come lo intendiamo noi, è sicuramente da attribuire a Francesco Procopio dei Coltelli, un cuoco siciliano, che dopo vari tentativi, riuscì a produrre questo delizioso dessert. Aprì il famoso Café Procope, locale parigino (ancora in attività) nel 1680, dove serviva il suo apprezzatissimo gelato artigianale. Oggi vi proporremo 3 semplicissime varianti di gelato: la prima con fragole, la seconda con pesche e la terza con golosissimo cacao e cioccolato fondente!
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Ingredienti per il Gelato alla fragola:
- 300 gr di banane mature
- 200 gr di fragole
- 1 cucchiaio di succo di limone
Ingredienti per il Gelato alla pesca:
- 400 gr di pesche ( vanno bene di qualsiasi varietà )
- 1 cucchiaio di succo di limone
Ingredienti per il Gelato al cioccolato:
- 300 gr di banane mature o 300 gr di pere
- 30 gr di cacao
- 50 gr di cioccolato fondente
*qualche cucchiaio di latte (va benissimo anche quello vegetale, nel caso in cui il gelato dovesse risultare troppo denso)
L’estate ormai è arrivata e le giornate calde si fanno sentire. Spesso mi capita, soprattutto per lo spuntino, di voler mangiare qualcosa di fresco. Ovviamente non può mancare dell’ottima frutta di stagione nella mia dieta ma, ogni tanto ho voglia di qualcosa di più fresco.. e quindi il Gelato senza Gelatiera nasce anche da questo bisogno. Non c’è ricetta più facile e semplice di questa. Perfetto per chi ha intolleranze al lattosio ( visto l’uso del latte vegetale). I gelati confezionati che troviamo al supermercato saranno pure buoni e golosi ma, per chi ama il gelato alla frutta di quello semplice con SOLA frutta, questa ricetta è quella che fa per voi! Poi non c’è alcun bisogno di usare la Gelatiera.. quindi ancora meglio!
Procedimento per il Gelato senza Gelatiera :
- Tagliare la frutta a pezzi, metterla in dei sacchetti per alimenti o in dei recipienti resistenti a basse temperature e congelare all’interno del freezer ( l’ideale sarebbe congelare la frutta la sera prima per il giorno dopo o la mattina per la sera).
- Per il gelato alla frutta: quando la frutta sarà congelata, metterla all’interno di un buon frullatore o mixer, insieme al succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Se si vuole, è possibile dolcificare il gelato con del miele o dello sciroppo d’acero.
- Per il gelato al cioccolato: mettere le banane congelate all’interno di un frullatore, insieme al cacao amaro, frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il cioccolato fondente a scaglie per rendere il Gelato ancora più goloso e frullare brevemente, in modo da distribuire le scaglie in tutto il gelato. Anche in questo caso, è possibile dolcificare il gelato con del miele o dello sciroppo d’acero.
- Servire il gelato all’interno di una coppa gelato, con un ciuffetto di panna e perchè no, anche accompagnato da una bella Brioche col Tuppo.
Consigli :
Per rendere il Gelato senza Gelatiera ancora più goloso, potete aromatizzare con spezie (cannella, zenzero, ecc..).
Potete conservare la frutta tagliata a pezzi e congelata in freezer, per un mese, per averla sempre pronta all’uso.
Potete anche usare gli stessi dosaggi per creare gelati con altre varietà di frutta e sostituire lo zucchero con altri dolcificanti, modificando la dolcezza in base ai vostri gusti personali, spazio alla fantasia!
